Qu’est-ce qu’on mange?

LA grosse question de tout les jours… qu’est-ce qu’on mange?
A Bali, l’Amour passe par l’estomac et la nourriture est délicieuse. Du riz matin, midi et soir si l’on veut manger comme les locaux.
Mais il y a aussi de quoi ravir les papilles de tous. Cuisine internationale, restaurants 5 étoiles, warung ou chariot dans la rue, il y en a pour tous les goûts.

Ici on mange au warung (restaurant). Un warung peut être un endroit mal agencé, décrépit, mais aussi un restaurant au sens où on l’entend en Europe. Pourtant c’est le nom warung qui est donné. La raison, si j’ai bien compris, c’est que l’appelation restaurant est soumis à une taxe gouvernementale, l’appelation warung non. Donc on ne se fie pas au nom!

Ce qu’il faut aussi comprendre, c’est que la relation à la nourriture ici n’est pas la même que chez nous. Ici, pas de repas en famille du dimanche interminable durant lequel on mange pour une année entière… Ici, on mange et on s’en va. Le repas est nécessaire pour le corps, pas besoin de rester à table longtemps.
On mange des portions correctes et puis on mange aussi des snacks durant la journée.

On retrouve des marchés de nuits (ou de jour) dans lesquelles se retrouvent beaucoup de stands différents. Il faut faire son choix! (pas facile, facile …)
On mange beaucoup de poulet, de porc, de poisson, de légumes et bien sûr, du riz!
Le riz est l’accompagnement principal des plats, et c’est un très bon moyen de se caller l’estomac avant de continuer ses activités.
On mange aussi beaucoup de plats frits. La friture revient souvent dans les menus ou dans les snacks. Je n’ai pas la réponse exactes au pourquoi du comment, mais j’imagine que c’est rapide de cuisiner frit et économique aussi.

Quelques noms à retenir:
Le nasi goreng (riz frit) ou mie goreng (plat de nouille frit). Ce sont les deux plats que vous retrouverez partout! On sert les deux mélangé avec des légumes et du poulet. Ca calle bien et c’est rapide (si vous êtes pressé).
Le bakso est un bouillon avec des nouilles de riz, des légumes et des boulettes de poulet ou de porc. Le bakso est très populaire comme snack et vous en verrez partout. Dans des stands, des warung , mais surtout sous forme « mobile ». On intègre une petite kitchenette au scooter et hop! La bakso mobile!

Le babi guling. C’est LE plat de Bali. Le porc à la broche que l’on prépare pour les cérémonies ou que l’on retrouve dans des warungs spécialisé. C’est, rapidement dit, tout ce qu’on peut manger dans le cochon. C’est à dire, tout! Spéciale mention pour les chips de peau, c’est très très bon (du bacon quoi).

Le Nasi Campur. Traduction, riz-mélange. C’est donc du riz avec des petites portions de viandes, de légumes, de chips, etc… le tout servis ensemble. L’avantage c’est que l’on peut choisir dans la vitrine ce que l’on veut manger.

Les satay. Ce sont les brochettes. on les retrouve à tout les coins de rue. On les prépare aussi lors des cérémonies. Cela peut être des morceaux de poulet avec sauce cacahuète, du porc, du poisson, de la pieuvre, de la chèvre, etc… On peut les servir sous forme de morceaux de viande ou de viande « mixée » avec les épices et/ou de la noix de coco râpée, sur un stick de bamboo.
Cuit sur un petit grill à charbon au bord de la route, c’est le snack idéal!

Le lalapan. C’est du poulet frit, servit avec du sambal (sauce piquante) et du riz. On en trouve partout aussi. Certains warung y servent aussi du poisson frits.

Les pepes ikan. Du poisson mixé avec des épices cuit dans une feuille de banane. Miam!

Quant au sucré, on retrouve beaucoup de cakes. Des stands de cakes, des cakes partout! (autant vous dire que j’ai les yeux qui brillent rien que d’en parler…).

On mange aussi de la glace pillée, servies avec des fruits ou des petites gelées, arrosée de lait condensé… miam miam miam.

Et puis il y a les fruits…..! Bananes, mangues, ananas, fraises, fruits de la passion, fruit du dragon, etc… des merveilles!! Sous formes de jus ou à manger tel quel, il y en a énormément.

En bref, Bali est un paradis de nourriture et il y a toujours de nouvelles choses à découvrir!!
Manger local, c’est incontournable! C’est ce qui permet de découvrir un pays! Et puis, pour une fois, on peut manger avec les mains!! Profitez-en!

img_3938

img_4601img_4859img_6259img_9855img_9857img_9858img_9859img_9860img_9862img_9863img_9864img_9865img_9866img_9867img_9868img_986915608544_10211300651170060_1830675289_o

15608552_10211300651690073_1314376280_oimg_740215608561_10211300650850052_1659995872_o15608575_10211300651090058_1373299072_oimg_734315540477_10211300650570045_1077064761_o

img_8597img_8610

 

 

BON APP’!!!

Auteur : whynotcoconutbali

27ans (et toutes mes dents!), la vie sous les palmiers dans l'Est de Bali!

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s